OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA

Descripción

Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías. Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el »perfect Gin&Tonic», con las principales ginebras »Premium», tan de moda en la actualidad, el »flair» o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.